샤인 머스켓이라고 들어보셨어요? 저는 처음 들어보는 데 일본에서 1988년 스튜벤(Steuben: V. labruscana)과 알렉산드리아(Steuben: V. labruscana)를 인공 교배하여 만든 청포도의 일종입니다. 일본 종자 단속법에 따라 2006년 품종이 등록되었으며 한국에서는 2006년에 처음 식재되어 2012년 이후 로열티 없이도 재배 및 수출할 수 있는 정식 권리를 획득했습니다. 일반 거봉에 비해 수출 가격이 3배 이상 높은 고급 포도입니다. 국내에서는 2017년 기준 전국 재배 면적 약 800ha로 1.2만 톤을 생산하여 그중 300톤을 중국, 홍콩, 대만, 싱가포르, 인도네시아, 베트남 등으로 수출하고 있습니다.국내에서는 샤인머스켓의 최초 재배지는 경상북도이며 상주, 김천과 같은 기존 포도 주산지를 중심으로 재배 면적을 급속히 증가하고 있는 샤안 머스켓에 대해 알아보겠습니다.
▣ 샤인 머스켓의 영양
샤인 머스켓은 과실이 익어 쪼개지거나 송이에서 탈락하기 않으므로 재배가 쉽고 거봉에 비해 내한성이 강하고 숙기가 늦어 저온에 보관할 경우 최대 3개월까지 저장이 기능해 수출에 적합한 품종입니다. 수확기는 8월 하순에서 10월 중순입니다. 송이는 500 ~550g의 원추형이며 과실은 황색이 섞인 연두 섹의 대과로 12~14g 단타원형을 띄고 있습니다.
또한 껍질이 얇고 씨가 거의 없어 먹기 좋으며 재배 시 지베렐린(gibberellin) 처리를 하면 무핵 재배가 가능합니다
일반적으로 캠벨 포도의 당도가 14~16 brix인 것에 비해 샤인 머스켓은 당도가 18~20 brix로 높으며 산도가 낮다는 특징을 가지고 있습니다. 껍질채 먹을 수 있는 청포도로 과육은 단단하고 아삭아삭 식김이 있으며 즙이 많고 유럽 포도에 서 맡을 수 있는 머스켓 향이 강하여 씹을수록 망고의 향이 납니다. 샤인 머스켓은 비타민 C, 비타민K, 비타민 B6가 풍부하게 함유되어 있어 면역력 개선,, 피부 미용, 감기 예방, 혈액 응고, 뼈 강화 등에 도움을 주며 그밖에 마그네슘, 철분, 칼륨 등이 함유되어 있습니다. 특히 철분이 풍부하여 빈혈 개손에 좋고 폴리페놀이 들어 있어 심장 질환이나 혈관 질환을 예방하는 데 도움을 줍니다.
▣샤인 머스켓 멜론 설빙
▣ 샤인 머스켓 요구르트
요구르트와 어울리는 과일은 뭘까?
다양한 시도를 하다가 풍미가 뛰어 난 샤인 머스켓을 첨가 요소로 선택하니 '망고 포도'로 불릴 정도로 당도가 높고 알이 크며 산도가 낮아 요구르트와 아주 잘 어울리는 맛을 냅니다.샤인 머스켓에 요구르트를 부어 냉장고에 얼리면 세상에 둘도 없는는 샤인머스켓 요구르트가 아이들은 물론 어른들까지 사로잡아요! 오늘 저녁 가족을 위해 시원한 샤인머스켓 요구르트를 만들어 주시면 어떨까요?
